Мус от патладжан
Необходими продукти:
3 бр. патладжан
Няколко скилидки чесън
1 яйце
Зехтин
Оцет, или лимонов сок
Сол, бял пипер, кимион на вкус
Печем патладжаните, обелваме ги и ги нарязваме на средно големи парчета. Обелваме и пресоваме чесъна. Добавяме солта и подправките и пасираме.
Сега майонезата:
Първоначално и аз си мислех, че е супер сложно приготвянето, но всъщност не е. Много е важно температурата на яйцето и зехтина (или олиото) да е еднаква, затова за всеки случай (аз лично) чупя яйцето в съда на пасатора, добавям зехтина (съотновение1:2 в полза на зехтина) и ги оставям да се уеднаквят за около час. Когато вече ще пасираме, пасаторът е допрян плътно до дъното, включваме и държим така, докато сместа не стане бяла. След това леко започваме да изтегляме нагоре и така повтаряме упражнението, докато не се получи майонеза.
Добавяме майонезата при патладжана и разбъркваме, а за повече разкош, може да добавим и малко топено сирене. Готово.
Време за приготвяне: 30 минути.
