Необходими продукти:
за 4 тапасИ
1 ч.ч. пълнозърнесто или типово брашно
1 ч.ч. брашно тип 500
1 ч.л. сол
2 с.л. зехтин
1 ч.ч. топла вода
За плънката:
Песто
Сушени домати
3 скилидки чесън
Кашкавал от козе (или овче мляко)
Мащерка
Започваме с тестото:
В голяма купа смесваме двата типа брашна със солта. Добавяме зехтина и разбъркваме с дървена лъжица. Добавяме водата, докато не се получи еластично тесто, но не лепкаво. Размесваме до гладко тестото на набрашнена повърхност. Разделяме на 8 (словом Осем) равни части и оставяме настрана, докато приготвяме заготовката на плънката:
Нарязваме сушените домати и кашкавала на ситно, пресоваме чесъна.
Разточваме 8-те части от тестото до дебелината на арабска питка. Приготвяме тигана със зехтина върху котлона, за да се сгорещи. Размазваме върху едната питка пестото и чесъна, нареждаме сушените домати и кашкавала, поръсваме с мащерка, и покриваме с другата. Слагаме в тигана и пържим от двете страни до златисто. Повтаряме упражнението с останалите питки. Готово.
Време за приготвяне – 25 минути.
