Необходими продукти:
за 2 порции
2/3 ч.ч. кафяв ориз
1/3 ч.ч. киноа
1-2 тиквички (зависи от размера)
1 глава лук (ситно нарязан)
зехтин
Къри сос
1 малка глава лук (ситно нарязан)
1 домат (ситно нарязан или настърган)
1 червена чушка (ситно нарязана)
1 зелена чушка (пак ситно нарязана)
1 скилидка чесън
2 с.л. доматено пюре
1/2 ч.л. джинджифил (настърган)
зехтин
сол на вкус
щипка кафява захар
Подправки: куркума, къри, бял пипер, чили, кардамом, канела, карамфил, червен пипер (по щипка, някои по половин щипка)
Започваме с приготвянето на ориза и киноата: Изплакваме, слагаме в тенджера на котлона, добавяме 4 ч.ч. вода и оставяме да се вари, докато поемат водата.
Продължаваме с къри соса:
задушаваме в тиган лука, чесъна и чушките в зехтина. Добавяме домата, доматеното пюре и подправките, разбъркваме и оставяме да къкри на слаб огън за около 10 минути.
В друг тиган запържваме лука и тиквичките до златисто. Добавяме соса и разбъркваме. След около 5 минути къкрене, добавяме и ориза и киноата. Разбъркваме. Готово.
Време за приготвяне – 25 минути.
